如何判断海鲜的新鲜度？
烹饪和美食 21
分享专业的选购技巧和保存秘诀，让你的海鲜料理更加美味健康。
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1.气味
新鲜的海鲜应该有清新的海水味道，而不是异味或呛人的气味。如果海鲜散发出浓烈的氨味或腐臭味，那么它很可能已经变质了。
2.外观
新鲜的海鲜应该有明亮的色泽和光泽，而不是暗淡或无光泽。海鲜的外观应该看起来湿润而不是干燥，应该有重量感而不是松散，有弹性而不是软塌。
3.眼睛
新鲜的海鲜的眼睛应该明亮而凸出，而不是混浊或凹陷。这意味着海鲜是新鲜的。
4.鳃
新鲜的海鲜的鳃应该是鲜红色或粉红色的，而不是黄色或棕色的。这是因为当鱼死亡后，它的鳃会变成黄色或棕色。
5.触感
新鲜的海鲜应该有弹性而不是软塌，应该有重量感而不是松散。如果海鲜起伏不定，感觉像是流体，那么它可能已经变质了。
保存秘诀：
1.最好将海鲜存放在冰箱冷冻室中，并在使用前彻底解冻。也可以将海鲜放在冷冻保鲜袋中，加入少量海盐，再放入冰箱中。
2.储存腥味较大的海鲜前，可以在海鲜表面涂上一层盐和淀粉，这样可以减少腥味，同时也可以防止水分蒸发，延长海鲜的保质期。
3.将海鲜储存在密封的容器中，可以减少水分蒸发和氧气接触，延长海鲜的保质期。
4.储存海鲜的温度应该低于5摄氏度，不要将海鲜放在室温下储存，否则会加速海鲜的腐败。
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