糖果的制作方法和注意事项？
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硬糖制作方法：
材料：
1. 糖 1 杯
2. 水 1/2 杯
3. 食用色素
4. 香精步骤：
1. 糖和水放在锅里，不要搅拌，用中小火煮至烧开。
2. 用表面的咖啡渣勺舀去浮沫。
3. 待糖溶了以后，糖浆会变得透明，此时加入你想要添加的颜色和香味。
4. 继续煮，用小火煮至糖浆温度达到150°C左右。你需要用到一个糖温计来检查温度。
5. 当温度达到150°C时，倒入糖模具中，可加上糖果棒或插牙签。
6. 待糖凉透后，即可取出来食用。注意事项：
1. 加入的色素和香精不能太多，以免糖的味道被掩盖。
2. 糖浆一定要煮到温度达到150°C才能倒入模具，否则糖果会膨胀和分解。软糖制作方法：
材料：
1. 糖 1 杯
2. 水 1/4 杯
3. 吉利丁粉 1/4 杯
4. 食用色素
5. 香精步骤：
1. 糖和水放在锅里，不要搅拌，用中小火煮至糖溶解。
2. 把吉利丁粉加入锅里，搅拌均匀。继续煮，直到吉利丁完全融化。
3. 加入你想要添加的颜色和香味，搅拌均匀。
4. 将糖浆倒入糖模具中，可加上糖果棒或插牙签。
5. 等待几个小时，软糖将变硬，即可取出来食用。注意事项：
1. 吉利丁粉需要充分融化，否则软糖会变得坚硬。
2. 煮糖浆时注意防止糊锅，要经常搅拌。棒棒糖制作方法：
材料：
1. 糖 1 杯
2. 水 1/3 杯
3. 食用色素
4. 香精
5. 糖果棒步骤：
1. 糖和水放在锅里，不要搅拌，用中小火煮至糖溶解。
2. 把糖浆煮到温度170°C左右，此时糖浆会变得微黄。
3. 加入你想要添加的颜色和香味，搅拌均匀。
4. 将糖浆倒入棒棒糖模具中，也可以用勺子倒在沙纸上，待稍凉时插上糖果棒。
5. 等待糖凉透即可食用。注意事项：
1. 煮糖浆时要用到糖浆温度计来检查温度。
2. 勺子滴糖浆时要快速，以免糖浆变硬。
3. 等待糖凉后，摆动模具能顺畅取出棒棒糖。1个月前 0条评论
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