如何制作口味浓郁的红烧肉？
烹饪和美食 19
教你制作红烧肉的基本步骤和技巧，让你轻松煮出香醇浓郁的红烧肉。
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材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、水。步骤：
1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去血浊；
2. 葱姜蒜切成片，葱白切成段备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉，煎至两面金黄；
4. 加入适量料酒炒一下，加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量的糖和盐，继续翻炒；
5. 加入八角、桂皮、花椒等调味料，并加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时；
6. 最后加入葱白炖一会即可。技巧：
1. 切五花肉时不宜过薄，过薄容易焦糊，过厚容易入味不均；
2. 热锅凉油可以使五花肉表层更加酥脆；
3. 加入适量的糖可以提升红烧肉的味道和颜色；
4. 红烧肉需要慢炖慢炖，炖到肥肉变得酥烂即可；炖的过程中需要不定期地加水，以保证肉烂汤浓；
5. 加入葱白可以增加香气。1个月前 0条评论
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