如何制作美味的麻辣小龙虾？
烹饪和美食 16
从清洗到烹制的全过程，教你制作出麻辣可口、香气扑鼻的小龙虾。
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制作麻辣小龙虾需要以下材料：
主要材料：
1. 小龙虾 – 2.5-3磅
2. 生姜 – 50克
3. 葱 – 1棵
4. 大蒜 – 10瓣
5. 青辣椒 – 10个
6. 红辣椒 – 10个
7. 花椒 – 2汤勺
8. 干辣椒 – 5个
9. 五香粉 – 1汤勺
10. 白芝麻 – 1汤勺
11. 香油 – 2汤勺
12. 熟花生 – 1汤勺
13. 料酒 – 1/4杯
14. 食用油 – 2杯调味料：
1. 鸡精 – 1/2茶勺
2. 盐 – 1/2茶勺
3. 大葱 – 2根步骤1：清洗小龙虾
将小龙虾放进清水流中清洗干净。如果小龙虾是活的，我们需要将它们放进淡盐水中清洗10-15分钟来去除内脏中的泥沙和杂质。
步骤2：处理调料
1. 生姜去皮，切成小丁。
2. 大蒜去皮，剁成蒜泥。
3. 青辣椒和红辣椒洗净，去籽，切成小段备用。
4. 干辣椒剁成小段备用。
5. 葱切成段备用。步骤3：炒香调料
在炒锅中加入2汤勺食用油，加热后加入花椒、干辣椒和五香粉，炒香后放进碗里备用。
步骤4：烧煮小龙虾
1. 锅中加热2杯的食用油，油热后，加入小龙虾用中火翻炒，炒到外皮变红约5分钟。
2. 加入料酒，继续翻炒1分钟。
3. 将炒好的小龙虾盛出。步骤5：煮麻辣汤汁
1. 在锅中加入少量的食用油，加热后加入姜丁、葱段和蒜泥，在中火翻炒。
2. 加入青辣椒和红辣椒段，翻炒1分钟。
3. 将炒香的芝麻和熟花生加入炒锅，翻炒30秒钟。
4. 加入步骤3中香料，加入适量清水，用中火搅拌均匀，然后加入盐和鸡精，继续搅拌均匀。步骤6：拌麻辣小龙虾
将炒熟的小龙虾放入煮好的麻辣汤中，拌匀后装盘，撒上一些葱花和香油即可。
现在您已经掌握了制作麻辣小龙虾的全部过程。希望您能享受到这道美食的美味。
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